浅間石

当社の畑からは「浅間石」と呼ばれる石がでてきます。

「浅間石」は、浅間山周辺で採れる黒色の火山岩で、多孔質で非常に軽く、水はけが良いのが特徴です。

水はけが良い一方、保水性もあるため、植物の生育を助けるとも言われています。

「浅間石」を畑のテノワールとして考えたとき、ブドウの味ににどのような影響を与えるか今から楽しみです。