1月、雪の舞う寒い日。
「五一わいん」で知られる長野県塩尻市・林農園を訪れ、2〜3年生の若い苗木の剪定方法を学ばせていただきました。
私が普段修行しているヴィラデストワイナリーでは、ブドウの木もすでに大きく育っており、
若い苗木を剪定する機会はなかなかありません。
そこで今回、林農園の畑で、若い苗木ならではの剪定について教えていただきました。
苗木を一本一本見ながら、ギュイヨ仕立てとコルドン仕立て、それぞれの考え方や剪定の違いを解説していただきました。
3月のブドウが「水引（水揚げ・吸い上げ）」を始める時期に、今回学んだことを活かして剪定と誘引を行う予定です。
今年はいよいよ、ブドウを収穫し、自社ブドウを使用したワイン造りにも挑戦する予定です！
株式会社林農園 https://www.goichiwine.co.jp/
株式会社ヴィラデストワイナリー https://www.villadest.com/
